在社会各界人士千呼万唤和期待之下，被寄予厚望的食品安全法6月1日起正式施行。

　　“民以食为天”。这部事关公众健康、政府威望与国际形象的法律能否给我国的食品安全环境带来较大改善？能否督促企业商家做“良心”食品？能否促使政府部门严格履行监管职责？能否重塑百姓对某些食品的消费信心？

　　食品生产者：做“良心”企业、守法企业

　　今年3月15日，在国家质检总局举办的 “3·15国际消费者权益日宣传咨询服务活动”活动仪式上，维维、光明、蒙牛等30家大型企业代表全国各行各业的生产企业，现场宣读了“质量诚信”宣言。

　　有关专家认为，如何增强企业的诚信意识，构建质量诚信体系，重建消费者的信心，在食品安全法即将正式实施之际显得尤为重要。

　　6月1日起正式施行的食品安全法，特别强调了食品生产经营者的社会责任，要求食品生产经营者应对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　　与此相应，食品安全法还确立了一系列制度，把食品生产经营者的安全责任一一落到实处。

　　保障食品安全，一方面要建章立制，另一方面还必须严惩食品安全领域中的违法行为。与现行相关法律相比，食品安全法还明显加大对违法行为的处罚力度，将现行的最高处以违法所得5倍的罚款提高为货值金额10倍的罚款。

　　“重典”治“乱相”。专家表示，食品安全法注重从源头抓起，通过一系列严格的规定，赋予企业更多法律责任，规范和警示食品生产者做“良心”企业，做守法企业。